Aktuelle Meldung
Maximal zehn Zimtsterne pro Woche für Kleinkinder
Zum Schutz der Verbraucher vor möglichen Gesundheitsschäden
durch Cumarin, einem Inhaltsstoff von Zimt, haben verschiedene Länderministerien
kürzlich Empfehlungen zum Verzehr von Weihnachtsgebäck veröffentlicht.
Demnach sollten Kinder mit einem Körpergewicht bis 15 Kilogramm
pro Tag maximal vier Zimtsterne â 5,6 Gramm oder ein Stück
Lebkuchen â 30 Gramm oder eine Portion â 200 Gramm Milchreis
mit Zimt und Zucker verzehren.
Das "Bundesinstitut für Risikobewertung" (kurz
BfR) stellt diese Empfehlungen allerdings in Frage, denn mit diesen
Mengen würde die tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (TDI-Wert)
der europäischen Behörde für Lebensmittel- Sicherheit
(EFSA) bereits voll ausgeschöpft, wenn die noch auf dem Markt
befindlichen Produkte mit hohen Cumaringehalten verzehrt werden.
Das BfR rät dazu, dass Kleinkinder vorsichtshalber wöchentlich
maximal zehn Zimtsterne oder 100 Gramm zimthaltige Cerealien oder
eine Portion Milchreis mit Zimt essen.
Für Erwachsene sind die Werte entsprechend des Körpergewichts
hoch zu rechnen: Bei 60 Kilogramm sind also 40 Zimtsterne pro Woche
möglich.
Diese Verzehrsempfehlungen gelten solange bis die Cumaringehalte
in Lebensmitteln deutlich gesenkt wurden. Bund und Länder haben
inzwischen Kontakt zu Zimt verarbeitenden Lebensmittelherstellern
aufgenommen, um möglichst bald eine Minimierung der Cumaringehalte
in Lebensmitteln zu erreichen.
Lebensmittelkontrolleure entnehmen derzeit verstärkt Proben von
zimthaltigen Lebensmitteln. Werden dabei Cumarinwerte festgestellt,
die zu einer Gesundheitsgefährdung führen könnten,
sollen die betroffenen Lebensmittel vom Markt genommen werden.
Weitere Informatione direkt beim "Bundesinstitut
für Risikobewertung"
Quelle: aid
Gefahren durch Cumarin
Cumarin verursacht in grösseren Mengen heftige Kopfschmerzen,
Erbrechen und Schwindel, in hoher Dosierungen auch Lähmungen
und Atemstillstand. In Tierversuchen wurden Schädigung
der Leber und der Nieren beobachtet. Zudem steht Cumarin im
Verdacht kreberregend zu sein. |
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